Le scuole sono ricominciate e con loro anche le merende e le occasioni di consumo in famiglia. In particolare la merenda dopo scuola è immancabile. I momenti condivisi in famiglia sono i più speciali e Braims ha pensato a come renderli unici. Prepara ai tuoi clienti una focaccia gourmet con impasto al basilico, per fare felici bambini e genitori, grazie a Goldenvi-s Nature. Noi ti offriamo l’ispirazione, ma sarai tu a trasformarla in un capolavoro. Potrai infatti sbizzarrirti con farciture, dalle più semplici alle più sfiziose, dalle più locali alle più esotiche, per conquistare i palati dei tuoi clienti, come solo tu sai fare.
Ecco la ricetta della focaccia gourmet con Goldenvi-s Nature:
INGREDIENTI DELLA FOCACCIA GOURMET CON GOLDENVI-S NATURE
GOLDENVI-S NATURE | 1000 g |
Farina 280W | 500 g |
Pecorino grattuggiato | 200 g |
Grana grattuggiato | 150 g |
Uova | 350 g |
Acqua | 400 g |
Lievito | 50 g |
Sale | 20 g |
Pepe | 10 g |
Olio EVO | 50 g |
PERFETTO GATEAUX | 300 g |
Basilico liofilizzato | 50 g |
Basilico fresco tagliato | 200 g |
PROCEDIMENTO FOCACCIA GOURMET CON GOLDENVI-S NATURE
In planetaria con gancio, impastare GOLDENVI-S NATURE , farina, basilico fresco, basilico liofilizzato, pecorino, grana, sale, olio evo, uova e lievito. Aggiungere l’acqua poca alla volta mantenendo sempre la maglia glutinica, fino ad avere una struttura liscia e asciutta, aggiungere PERFETTO GATEAUX e ritornare a un impasto liscio ed asciutto. Spezzare quindi l’impasto in palline da 500g, spennellare con olio EVO e mettere in teglia di diametro 22 cm, riporre cella di lievitazione a 30° con U.R. del 75% fino al raddoppio. Stendere e ripetere l’operazione fino ad avere un’ottima lievitazione, prima di infornare spennellare con abbondante olio EVO.
COTTURA
Forno ventilato: 190°C per circa 15-20 minuti valvola chiusa
Forno statico: 210°C per circa 15-20 minuti valvola chiusa
Una volta cotta farcire a piacere.

GOLDENVI-S NATURE, IDEALE ANCHE NELLA PASTICCERIA SALATA
GOLDENVI-S NATURE è l’ingrediente a etichetta pulita per creare colombe e panettoni e paste lievitate soffici e freschi ancora più a lungo. La sua versatilità lo rende anche perfetto per la produzione di pasticceria salata. Ottimizza la produzione e sorprendi i tuoi clienti in ogni momento della giornata con soffici capolavori di gusto. Dal dolce al salato, dalla colazione alla merenda, passando per le feste, GOLDENVI-S NATURE è l’alleato ideale nel tuo laboratorio per creare lievitati di alta qualità e naturali.