La ricetta ideale per l’estate? Una monoporzione con frutta fresca. Se sei in cerca di ispirazione per ricette estive moderne e raffinate Braims è l’alleato giusto. Ti forniamo gli ingredienti che valorizzano la tua arte e le idee per realizzare capolavori di gusto. Oggi ti proponiamo una monoporzione con base di cake integrale, in abbinamento a frutta fresca, in questo caso le arance. Una monoporzione ideale da esporre in vetrina per questa stagione. Segui la ricetta e personalizzala con frutta del tuo territorio, regalando ai tuoi clienti un soffice momento di golosità.
INGREDIENTI DELLA MONOPORZIONE CON FRUTTA FRESCA
CAKE NATURE | 900 g |
Farina integrale | 100 g |
Uova | 440 g |
PERFETTO ÉLITE GATEAUX a pomata | 400 g |
Acqua | 100 g |
FRUFFI LIMONE | 400 g |
PROCEDIMENTO MONOPORZIONE CON FRUTTA FRESCA
In planetaria con foglia amalgamare CAKE NATURE con la farina, le uova, l’acqua e PERFETTO ÉLITE GATEAUX 1 minuto in prima velocità e poi 5 minuti in seconda velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
In stampi di diametro 8cm ed altezza 3cm dressare 70g di composto e aggiungere la quantità desiderata di FRUFFI LIMONE al centro, finire con il cake fino ad arrivare a ¾ dello stampo. Cuocere con metodo teglia contro teglia.
COTTURA
Forno ventilato: 180 °C per 20-25 minuti valvola chiusa
Forno statico: 165 °C per 20-25 minuti valvola chiusa
GUARNITURA E DECORAZIONE
DEMIFROID GEL NEUTRO | q.b. |
Arance fresche tagliate a metà | q.b. |
MONTAGGIO
Una volta cotto e raffreddato il cake togliere dallo stampo, lucidare con DEMIFROID GEL NEUTRO a freddo, adagiare le arance e decorare a piacere.

CAKE NATURE, L’INGREDIENTE A ETICHETTA PULITA PER CAKE SOFFICI E NATURALI
CAKE NATURE è l’ingrediente a etichetta pulita ideale per creare cake, muffin e torte moderne soffici, naturali e deliziose. Non contiene emulsionanti e coloranti artificiali e garantisce una maggiore sofficità e una freschezza prolungata. Arricchito dalla panna, che gli dona un sapore e profumo delicato e delizioso. Scopri anche la sua versione Dark, che contiene cacao, per donare ai tuoi dolci un gusto e un profumo irresistibile. Utilizzali nel tuo laboratorio per creare capolavori in grado di soddisfare anche i palati più raffinati.