Croi Mix

Ingrediente per la produzione di croissant, brioche e prodotti lievitati.

Capostipite della famiglia dei prodotti Braims per paste lievitate sfogliate, Croi Mix è un ingrediente la cui caratteristica principale è la versatilità. Le materie prime accuratamente selezionate che compongono la miscela del Croi Mix ne fanno un prodotto stabile, capace di garantire risultati di qualità elevata e costante. Per la preparazione di croissants, veneziane, babà, savarin, brioches e krantz gustosi e leggeri.
Codice: 4785 (10087171)
Sacco: 25 Kg

Impasti plastici e lavorabili
Ottimo volume e alveolatura regolare
Eccellente versatilità
Ottimo gusto
Eccellente solubilità al palato
Ottima friabilità
Metodo diretto e indiretto

Ricette