Lievifresh H24 +

Coadiuvante enzimatico in polvere per pasticceria.

Lievifresh H24 + è un coadiuvante enzimatico in polvere che prolunga la freschezza dei prodotti lievitati da forno freschi, come brioche e croissant, nell’arco delle 24 h in ambiente, permettendo di mantenere freschezza e fragranza fino alla sera. La fibra di origine vegetale e l’innovativo complesso enzimatico permettono infatti di trattenere l‘acqua e di conferire al prodotto finito sofficità e prolungata freschezza, in giornata se mantenuti in ambiente, e fino a 4 giorni se conservati in sacchetti di plastica per alimenti.
Codice: 10262225
Sacco: 5 Kg

Prolungata freschezza de prodotti lievitati dopo cottura. Fino a 24 ore se conservati in ambiente, fino a 4 giorni se chiusi in sacchetti di plastica alimentare a temperatura
ambiente
Migliore sofficità dei prodotti freschi
Solubilità all'assaggio
Elevato assorbimento d'acqua
Ottimizzazione della stabilità in lievitazione
Percentuale d'uso del 3% sul peso della farina
Ottimo volume del prodotto finito
Utilizzabile anche per prodotti congelati da lievitare

Ricette