Pasticceria classica Archivi - Pagina 3 di 6

Canestrelli

Torna alle ricette ingredienti 123 BISCOTTERIA FRUMENTO 1000 g HOMANOR GRANGATEAUX 400 g Uova intere 50 g Procedimento Impastare brevemente 123 BISCOTTERIA FRUMENTO, HOMANOR GRANGATEAUX

Frollini

Torna alle ricette ingredienti 123 BISCOTTERIA FRUMENTO 1000 g GRANFROLLA 280 g Uova intere 100 g Procedimento Impastare brevemente in planetaria 123 BISCOTTERIA FRUMENTO, GRANFROLLA

Croissant e Brioche con Grancroissant

Torna alle ricette ingredienti Croissant GRANCROISSANT 1000 g Acqua 400 g CROISSANT PATISSIER MB 350 g Lievito di birra* 60 g Brioche GRANCROISSANT 1000

Brioches e Croissant sfogliati

Torna alle ricette ingredienti Brioche CROIXANT 1000 g Acqua 400 g Zucchero 60 g Lievito di birra 60 g Uova intere 50 g Croissant

Zeppole e tortelli

Torna alle ricette ingredienti Acqua a 60°/65°C 1600 g BRIGHELLA 1000 g Per friggere Olio da frittura q.b. Procedimento Scaldare lʼacqua a 60°/65°C,

Croissant con Friovi-s

Torna alle ricette ingredienti Farina W240 750 g Acqua 400 g Farina W320 250 g Zucchero semolato 150 g Uova intere 110 g PERFETTO

Croissant con Brioche Golosella

Torna alle ricette ingredienti BRIOCHE GOLOSELLA 1000 g Acqua 380 g CROISSANT PATISSIER MB 300 g Lievito di birra 60 g Procedimento Impastare BRIOCHE

Krapfen

Torna alle ricette ingredienti KRAPFEN MIX 1000 g Acqua 320 g Uova intere 150 g Lievito di birra 60/70 g Per friggere Olio

Mascherine bicolore

Torna alle ricette ingredienti Impasto bianco CROI MIX 1000 g Acqua 380 g HOMILLA SV o HOMILLA SV PLATTE 350 g Lievito di birra 50

Arrotolato alla vaniglia

Torna alle ricette ingredienti Uova 1200 g EXCELLENCE 1000 g Zucchero 120 g Albume 100 g BURRO ARTE PASTICCERA 100 g Bacca di vaniglia

Tendenza: Pasticceria classica