Pasticceria moderna Archivi - Pagina 4 di 7

Semifreddo pistacchio e ciliegia con finanziere al cioccolato

Torna alle ricette ingredienti Pasta frolla PERFETTO GATEAUX 750 g Zucchero vanigliato 425 g Farina 110 g Uova intere 120 g Baking 10 g Bacca

Bauletto alla fragola

Torna alle ricette ingredienti Cremino alla fragola Panna 1 l Purea di fragole 300 g Cioccolato bianco 300 g Gelatina animale 20 g Impasto

Due sfumature di rosso

Torna alle ricette ingredienti Croissant al cacao CROI OR 900 g Acqua 400 g HOMANOR GRANCROISSANT 350 g Cacao 100 g Lievito 40 g Colorante

Abbraccio al lampone

Torna alle ricette ingredienti Pasta Croissant CROI VIS 2000 g Acqua fredda 840 g CROISSANT PATISSIER MB 700 g Lievito di birra 60 g

Ispirazione

Torna alle ricette ingredienti Crema pasticcera all’arancia Latte 1 l GOLDCREM PATISSERIE 400 g Arancia grattugiata 5 g Bacca di vaniglia 1 Pasta frolla

Delicato piacere

Torna alle ricette ingredienti Crema al latte di mandorla Cioccolato bianco 550 g Latte di mandorla 300 g Tuorlo d’uovo 200 g GOLDCREM TRADIZIONALE 200

Éclair con pesche spadellate e gianduia

Torna alle ricette ingredienti Mousse al gianduia Panna 1 l Cioccolato gianduia 400 g Gelatina animale 20 g Craquelin al cioccolato Zucchero di canna

Irresistibile zenzero

Torna alle ricette ingredienti Cremino allo zenzero OPTIMA 1 l Cioccolato bianco 520 g Tuorlo d’uovo 200 g Zucchero 60 g GOLDCREM TRADIZIONALE 60 g

Caraibi

Torna alle ricette ingredienti Dacquoise al cocco Bianco d’uovo 225 g Zucchero fine 210 g Cocco essiccato 150 g Zucchero di canna 75 g Farina

Torta Sacher

Torna alle ricette ingredienti Bavarese al cioccolato fondente EXCELLENCE 1000 g Uova 800 g BURRO ARTE PASTICCERA 200 g Copertura cioccolato fondente 160 g Tuorlo

Tendenza: Pasticceria moderna